Pommes
Un nouveau projet à la ferme
Depuis 20 ans, Christian et Julie avaient le rêve d’implanter un verger. Plusieurs personnes leur disaient toutefois qu’ils n’étaient pas dans une bonne région pour cela et que le sol n’était pas adapté. En 2017, Christian fit venir des spécialistes pour analyser le sol et étudier le terrain. Un espoir naquit alors, même si on ne leur promit pas que ce serait facile…
Dès le printemps 2018, nous avons débuté la préparation du sol. Nous avons rencontré un pépiniériste et un agronome spécialisés en pommiers pour nous guider dans cette belle aventure! Le rêve se réalise au printemps 2019 : nous avons implanté un verger de 270 pommiers semi-nains, sur 1 hectare. En 2024, la plantation est complétée : c’est plus de 900 pommiers qui sont maintenant prêts pour votre cueillette. Le verger est composé de plusieurs variétés pour permettre la cueillette durant les mois de septembre et octobre. Voici les variétés qui seront prêtes pour la cueillette à l’automne 2025 (en raison de la jeunesse de notre verger, les quantités disponibles sont limitées) :
Nos variétés
La Lobo est une variété qui peut produire de gros fruits. Elle est excellente à croquer et délicieuse dans les tartes, car elle tend à garder sa forme même lorsqu’elle est cuite. Idéale pour cuisiner les compotes et les tartes.
- Croquant
- Juteux
- Moyennement acide
- Moyennement sucré
- Aromatique
Maturité : Hâtive.
Utilisation : À cuire, à croquer.
Source : Pommes Qualité Québec
Variété française offrant de gros fruits jaunes avec une joue rose lorsqu’exposée au soleil. Aromatique et très ferme.
- Croquant
- Ferme
- Légèrement fruité
Maturité : Mi-Septembre.
Utilisation : À croquer.
Sources : Pommes Qualité Québec, Pépinière Rochon
La Honeycrisp est une variété très prisée par les consommateurs, car elle est exceptionnellement croquante et juteuse. Elle doit son nom au fin goût de miel qui la caractérise. Sa chair est de belle couleur crème et peu sensible à l’oxydation. Les fruits sont habituellement de gros calibre. C’est la pomme à couteau idéale, à manger en quartiers en toutes occasions.
- Très croquant
- Très juteux
- Sucré
Maturité : Mi-saison.
Utilisation : À cuire, à croquer.
Source : Pommes Qualité Québec
Belle pomme rouge à saveur acidulée.
- Croquant
- Juteux
- Acide
- Moyennement sucré
Maturité : Hâtive, fin août.
Utilisation : À cuire, à croquer.
Sources : Pommes Qualité Québec, Pépinière Rochon
Une remarquable lignée de la McIntosh découverte au Massachusetts. À l’exception de sa coloration d’un rouge intense, elle est identique à la McIntosh classique. Quoi dire de plus sinon qu’en début de saison, c’est la plus belle McIntosh disponible.
- Croquant
- Juteux
- Moyennement acide
- Moyennement sucré
- Aromatique
Maturité : Mi-saison.
Utilisation : À jus, à cuire, à croquer, à cidre.
Sources : Pommes Qualité Québec, Pépinière Rochon
La Royal Court™ est une lignée de Cortland issue de la découverte d’un mutant en Nouvelle-Écosse. Le fruit ressemble en tout point à la Cortland, si ce n’est que sa coloration est beaucoup plus intenseLe calibre est gros. La chair est blanche, croquante et plus acidulée que la Cortland. La conservation serait aussi bonne que la Cortland. Vraiment une amélioration!
- Croquant
- Moyennement acide
- Sucré
- Aromatique
Maturité : Tardive.
Utilisation : À jus, à cuire, à croquer, à cidre.
Sources : Pommes Qualité Québec, Pépinière Rochon
Lignée tardive de la McIntosh, le fruit est de moyen à gros, et la coloration est d’un beau rouge uni.
- Croquant
- Juteux
- Moyennement acide
- Moyennement sucré
- Aromatique
Maturité : Mi-saison.
Utilisation : À jus, à cuire, à croquer, à cidre.
Sources : Pommes Qualité Québec, Pépinière Rochon
Résistante à la tavelure, moyennement rustique, Se récolte à maturité à la mi-août. Fruit rouge à 80 % de petit à moyen calibre. Elle est sucrée et très ferme. La pomme parfaite pour les collations a la rentrée des classes.
Maturité : Estival, Fin août.
Source : Pépinière Rochon
Pomme d’un rouge attrayant résistante à la tavelure. Se récolte à la fin de septembre. Fruit de calibre moyen, rouge, ferme, croquant, avec un goût sucré acidulé.
- Croquant
- Ferme
- Légèrement fruité
Maturité : Tardive, fin septembre.
Source : Pépinière Rochon
La Sunrise est un fruit attrayant et de fort calibre. La couleur est à 50 % lavée de rose ou de rouge à rayures rouges mouchetées sur fond jaune. La chair de couleur blanche à crème est juteuse, ferme et croquante. La saveur est douce, sucrée, peu acide. Les fruits sont à maturité vers la fin août. Sa durée de conservation est très courte.
- Croquant
- Sucré
- Peu acide
- Juteux
Maturité : Hâtive, fin août.
Sources : Pommes Qualité Québec, Pépinière Rochon
La pomme est croquante et très sucrée. Excellente conservation.
Maturité : Tardive, octobre.
Variété au goût très acidulé dont la chair ne brunit pas. Cette variété de pomme a été créée ici au Québec. Variété au gout très acidulé dont la cher ne brunit pas. Ideal pour vos salades.
Maturité : Tardive.
Source : Pépinière Rochon
Octobre est une jolie pomme, qui ressemble visuellement à la McIntosh à s’y méprendre, mais son goût fruité est plus riche et plus sucré.
Maturité : Octobre.
La Belle d’août est la plus croquante des pommes d’été, en plus d’être fruitée et délicieuse au goût. Elle est prête à la fin du mois d’août.
Maturité : Hâtive, fin août.
Très gros calibre sur ses propres racines -tronconique -bonne texture, -croquante et juteuse – « explose en bouche » – bon niveau de sucre – arôme de melon/melon d’eau.
Maturité : Mi-Septembre.
Source : Agropomme
Son nom décrit très bien ce qui différencie la Ginger Gold des autres variétés; elle est de couleur jaune et a un goût épicé. Elle est idéale pour confectionner des salades puisque sa chair brunit très lentement à l’air.
- Juteux
- Ferme
- Croquant
- Sucré
- Épicé
Maturité : Hâtive, début septembre.
Utilisation : À cuire, à croquer.
Sources : Pommes Qualité Québec